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Faire sa sauce tomate maison
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L’été passé j’ai eu l’occasion de me procurer 3 kg de tomates bien mûres et plein de basilic. C’était l’occasion rêvée pour essayer une sauce tomate maison ! Cette sauce avec morceaux, très simple et au goût subtil, est utilisable pour sauces, pizzas, et autres.

Ingrédients

  • 3kg de tomates (de préférence avec beaucoup de chair)
  • 1 gros bouquet de basilic
  • 1 poignée d’origan
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 pincée de piment

 Procédure

  • Retirer la tige et faire une incision en X au bas de chaque tomate
  • Enlever la peau des tomates: passer chaque tomate 1 minute dans l’eau bouillante puis...
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