Comment faire des photos culinaires sans matériel et appareil photo haute gamme Publié le 14.07.2016 par Nicolas
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J’entends bien souvent dire “oui mais je ne sais pas faire des belles photos de mes plats” ou “mes photos sont moches” ou encore “je n’ai pas de Reflex”. À ça je réponds qu’avec un petit appareil photo ou un smartphone, il est tout à fait possible de faire des jolies photos de sa recette !

Alors évidemment, je ne parle pas de photos ultra léchées comme sur 100% végétale ou Cro’K’mou, là on est sur un autre niveau; ce sont des photographes qui ont le matériel (appareil photo de qualité,...

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Faire sa sauce tomate maison Publié le 05.09.2015 par Nicolas
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L’été passé j’ai eu l’occasion de me procurer 3 kg de tomates bien mûres et plein de basilic. C’était l’occasion rêvée pour essayer une sauce tomate maison ! Cette sauce avec morceaux, très simple et au goût subtil, est utilisable pour sauces, pizzas, et autres.

Ingrédients

  • 3kg de tomates (de préférence avec beaucoup de chair)
  • 1 gros bouquet de basilic
  • 1 poignée d’origan
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 pincée de piment

 Procédure

  • Retirer la tige et faire une incision en X au bas de chaque tomate
  • Enlever la peau des tomates: passer chaque tomate 1 minute dans l’eau bouillante puis...
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“Une école bien dans son assiette”, un projet de GoodPlanet Publié le 23.06.2015 par Nicolas
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GoodPlanet Belgium est une association d’éducation à l’environnement et celle-ci développe des animations, des outils et accompagne des projets pédagogiques sur les thèmes liés à l’environnement (eau, énergie, mobilité, consommation, métiers verts, …).

Via son projet “Une école bien dans son assiette“, GoodPlanet apprend aux jeunes à cuisiner durablement en choisissant des produits locaux et de saison.

L’an passé, l’association avait édité un livre réalisé avec des jeunes entre 10 et 18 ans. Ils ont imaginé, cuisiné et testé les recettes présentes dans cet ouvrage.

Le projet a été reconduit...

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Les fruits et légumes du mois de juin Publié le 10.06.2015 par Nicolas
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Ah, ça y est, l’été semble s’installer pour de bon et il nous apporte enfin un peu de fraîcheur et de nouveauté dans nos assiettes.

Les courgettes, tomates et aubergines made in Belgium arriveront tout bientôt, youhou !

Et puis le mois de juin, c’est le mois des fraises bien évidemment alors il faut en profiter ! 🍓 🍓 🍓

calendrier juin

Et voici quelques recettes de saison publiées sur Fristouille:
Crumble fraise-rhubarbe par Alyne

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Les fruits et légumes de mois de mai Publié le 05.05.2015 par Nicolas
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Nouveau mois, nouveau calendrier de Claire-Sophia Lozia !

Bon et je m’aperçois qu’il n’y a eu aucun billet pendant avril, erm erm, pas très bien tout ça ! Beaucoup d’activités et voilà Fristouille un peu délaissé… 😴

Bon, ça fait plaisir d’enfin voir arriver les légumes de printemps ! Bettes, épinards, persil, radis, navets bleus, choux rave, oseille, salades et rhubarbe sont au rendez-vous, et les asperges pointent enfin le bout de leur nez. Sans compter notre cher ail des ours, c’est vraiment le moment d’aller faire une balade en...

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Les fruits et légumes du mois d’avril Publié le 30.03.2015 par Nicolas
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Nouveau mois, nouvelle saison, nouveau calendrier de Claire-Sophia Lozia ! 🌼

Ça a beau être officiellement le printemps, on va devoir faire preuve de patience et encore manger des légumes d’hiver un petit moment… Mais des petits nouveaux arrivent comme le cerfeuil – au bon petit goût anisé, l’oseille – et son cocktail de vitamines et de fer, l’épinard, et le pissenlit.

Les asperges feront bientôt leur apparition et même si le calendrier ci-dessous les annoncent dès avril, il faudra sans doute attendre le mois de juin pour voir apparaître les...

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Comment ajouter votre recette sur Fristouille ? Publié le 27.03.2015 par Nicolas
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Vous le savez sans doute – ou pas, mais vous pouvez contribuer à Fristouille et partager vos recettes sur le site !

Comment faire ?

  • Il faut d’abord vous enregistrer sur le site. Rien de plus facile, il suffit d’entre votre e-mail, nom (ou nom de votre blog) et un mot de passe.Ca va très vite, pas besoin de confirmer quoi que ce soit.
    Dès que c’est fait vous avez la possibilité de compléter votre profil pour en dire plus sur vous ou rajouter votre photo. Mais vous pouvez aussi...
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Eplucher du céleri rave facilement Publié le 23.03.2015 par Nicolas
classé dans : Trucs et astuces

Le céleri rave, c’est galère à éplucher… on doit bien souvent troquer l’éplucheur pour un couteau, mais avec son volume et sa peau dure et irrégulière, ce n’est pas aussi facile qu’avec une pomme !
(more…)

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Fabriquer son sucre vanillé Publié le 05.03.2015 par Alyne
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C’est très simple, c’est très bon et ça évite d’utiliser le sucre vanillé en sachet (généralement fabriqué avec des arômes de synthèse, produisant beaucoup de déchets).

  • Mettre 200g de sucre dans un contenant hermétique
  • Fendre 2 gousses de vanille en 2, gratter l’intérieur pour faire tomber les grains dans le sucre, ajouter les gousses dans le sucre, fermer et secouer vigoureusement
  • Laisser reposer… plus ce sera long, plus la vanille aura ‘infusé’.

Ça sent bon et c’est facile à doser !

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Les fruits et légumes du mois de mars Publié le 24.02.2015 par Nicolas
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Voici le calendrier des fruits et légumes de mars dessiné par la talentueuse Claire-Sophia Lozia et partagé en avant-première !

Calendrier des fruits et légumes de mars

Voici quelques recettes qui utilisent des légumes ci-dessus:

 

Et voilà la liste complète des recettes d’hiver avec poireau, betterave, chou...

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